Nudeln, Spätzle, Suppennudeln, Pasta, Spaghetti und Bandnudeln - Teigwaren direkt vom Hersteller Tress.de!

Nudeln in Kultur und Geschichte

Die Nudel - in China erfunden
Erzählungen zufolge soll der Venezianer Marco Polo im Jahre 1295 auf seinen Reisen beobachtet haben, wie die Chinesen Nudeln hergestellt haben. Nach seiner Heimkehr führte er daraufhin die Pasta in Italien ein. Historiker jedoch sind heute der Meinung, dass die Geschichte der Pasta in Italien bereits vor Marco Polo ihren Anfang genommen hat. Es gibt Grund zur Annahme, dass die allseits beliebten Teigwaren bereits auf der Speiseliste der Etrusker standen. Man fand auf einer etruskischen Grabstele die Darstellung eines Teigrädchens; daraus schließt man, dass bereits zu etruskischen Zeiten, im 4. Jahrhundert vor Christus, die Teigbearbeitung bekannt war. 
     
Im ältesten bekannten Kochbuch der Welt aus dem 3. Jh. n. Chr., welches von dem Römer Marcus Gavius Apicius verfasst wurde, wird am Rande ein Teiggericht, die so genannte "Lagana", erwähnt. Die „Lagana“ ist eine aus dünnem Teig gebackene Pastete. Der arabische Geograf AI-Idrisi berichtet im 12. Jahrhundert über die Herstellung schnurähnlicher, getrockneter Teigstreifen in der sizilianischen Küche bei Palermo.

Ein chinesisch-britisches Forscherteam berichtete von Ausgrabungen am Gelben Fluss in China. Demzufolge entdeckte man nach neuesten Erkenntnissen bei diesen Ausgrabungen die ältesten Nudeln der Welt. Diese stammen aus der späten Jungsteinzeit vor etwa 4.000 Jahren, waren aus Hirse hergestellt worden, sind mehr als 50 Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von rund 3 Millimetern.