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Seite 2 von 5  Große Vielfalt deutscher Nudeln Die Auswahl deutscher Nudeln ist enorm groß. Sie umfasst mehr als 70 Sorten und ist in unterschiedlichen Packungsgrößen und Preisklassen erhältlich. In Deutschland werden jeden Tag rund 730 Kilogramm Teigwaren hergestellt. Die Nudeln präsentieren sich in ihrer Vielfalt getrocknet oder frisch, manche mit Gemüse verfeinert, gefüllt, gedreht, gewalzt oder gerillt, mit oder ohne Ei, süß oder herzhaft, aus unterschiedlichem Getreide wie Hartweizen, Dinkel oder Vollkorn. Sowohl optisch als auch im Geschmack sind deutsche Nudeln wahre Alleskönner. Neben einer großen Auswahl an Formen und Farben kommt auch durch diverse Füllungen Abwechslung auf den Tisch. Manche Nudeln sind mit Fleisch gefüllt, andere mit Gemüse, Kräutern oder verschiedenen Käsesorten – dem Genuss sind keine Grenzen gesetzt, abgestimmt auf Geschmack und Stimmung. Deutschland beherbergt unterschiedliche regionale Nudelküchen. Zur Fischküche an Nord- und Ostsee harmonieren Bandnudeln, Hörnchen oder Hütchen. In Deutschlands Weingegenden, wie beispielsweise der Pfalz, Hessen und dem Rheingau, werden einladende Nudelgerichte mit Weinsoßen serviert. In den meisten Anbaugebieten von Spargel, wie z. B. im Rheinland, in Brandenburg oder Baden, können Kenner kreative Spargelgerichte in Kombination mit feinen Bandnudeln genießen. In der schwäbischen Küche denkt man zuerst an Spätzle, hier wird der traditionelle Sonntagsbraten fast immer mit diesen beliebten Eiernudeln serviert. Zu Wildgerichten, die vor allem in Bayern, im Spreewald, im Saarland und in Thüringen bekannt sind, werden vorzugsweise Bandnudelnester, extrabreite und breite Bandnudeln, Spätzle und gedrehte Nudeln gereicht. Diese setzen die Soßen von Wildragouts und Braten erst richtig in Szene. Deutschland hat für jede Region die passende Nudel. |
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