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Deutsche Nudel-Qualität
Nudeln von deutschen Herstellern erfüllen höchste Qualitätsansprüche!
Alles, wirklich alles, was mit der Nudelproduktion in Zusammenhang
steht, angefangen bei den Rohstoffen über alle Herstellungsabläufe und
die Verpackung bis hin zum Transport, unterliegt ständigen äußerst
strengen Kontrollen. Zu den Kontrollen gehören chemische und
bakteriologische Laboruntersuchungen der Rohware sowie
Laborendkontrollen der fertigen Produkte. Das Getreide muss in
einwandfreiem Zustand und in der richtigen Körnung gemahlen sein. Das
verwendete Wasser muss der deutschen Trinkwasserverordnung entsprechen.
In Deutschland müssen auch alle weiteren Zutaten wie Eiprodukte, Gemüse
oder Kräuter höchsten Ansprüchen genügen. Fachkräfte begutachten bei
der abschließenden Güteprüfung des fertigen Produkts auch das
Kochverhalten und das Aussehen. Somit garantieren kontinuierliche
Kontrollen während des gesamten Herstellungsvorgangs den hohen
Qualitätsstandard.
Produktsicherheit ist ein großes Anliegen aller deutschen
Nudelhersteller. Grundlage der deutschen Nudel-Rezepturen sind die
Leitsätze für Teigwaren, die exakt vorschreiben, was bei der
Herstellung verwendet werden darf. Die Leitsätze für Teigwaren
beinhalten strenge Vorschriften und Kontrollen für alle Zutaten ebenso
wie für alle Aspekte des Produktionsablaufs. Für Nudelhersteller gelten
Qualitätsmanagement und Zertifizierung nach DIN ISO Norm 9001 und die
Anwendung des HACCP-Prinzips. Durch die DIN ISO Norm 9001 werden
beispielsweise Herstellungsabläufe sowie deren Überwachung geregelt,
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) reglementiert
zusätzlich gleich bleibend sichere Produktionsabläufe.
Deutsche Nudeln und ihre Zutaten werden während des gesamten
Herstellungsprozesses in hausinternen und in externen
Lebensmittellabors immer wieder geprüft. Auch die Herstellungsabläufe
selbst werden regelmäßig kontrolliert, damit nur qualitativ hochwertige
und einwandfreie Teigwaren in den Handel gelangen.
Quelle: http://www.nudelnmachengluecklich.de/start.html
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NUDELWISSEN 