Unsere Original Hausmacher Nudelspezialitäten fertigen wir nach überlieferter Rezeptur aus allerbesten Zutaten mit einem speziellen hochwertigen Verfahren.
Diese Frischei-Teigwaren verdienen ihren Namen: Wir verwenden nur Eier der Güteklasse A extra, ausschließlich aus Süddeutschland, und schlagen diese täglich frisch in unserem Hause auf. Frischer geht es nicht! Für den wertvollen Hartweizengrieß wählen wir Jahr für Jahr das beste Getreide. Nur Hartweizen der Spitzenklasse, der auf sonnendurchfluteten Feldern voll ausgereift ist. Der Nudelteig wird dann ganz schonend durch speziell gefertigte Nudelformplatten gedrückt. So entstehen die besonders schönen Nudelformen mit der goldgelben, glatten Oberfläche und mit dem typischen Tress Al-dente-Biss. Das Ergebnis: Beste Nudel-Qualität für höchsten Genuss!
Schwäbischer Filder-Rostbraten mit Delikaten Knöpfle
Zwiebelscheiben in Butter goldgelb rösten und etwas Zucker darüber
streuen. Rostbraten klopfen, würzen, mit Öl bepinseln und zartrosa
braten. Das Sauerkraut: Zwiebeln und Speck im Schmalz goldbraun rösten.
Sauerkraut zupfen, und mit den Gewürzen dazugeben....