Bandnudeln mit Lachs und Spinat

Zutaten für 4 Personen

500gTress Original Hausmacher Bandnudeln 8 mm
300gLachsfilet
450gSpinat, tiefgekühlt
2 Schalotten
1 Zitrone
2ELPflanzenöl
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Den Spinat auftauen und die klein gehackten Schalottenwürfel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Das Lachsfilet in Würfel schneiden und kurz mitbraten. Unterdessen die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Den Spinat zu den Schalotten und dem Lachsfilet geben und alles mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken. Anschließend die Nudeln unterheben.

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