| 500 | g | Tress Penne |
| 6 | Scheiben | Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten |
| 120 | g | schwarze Oliven, grob gehackt |
| 80 | ml | Zitronensaft |
| 2 | TL | abgeriebene Zitronenschalen (unbehandelt) |
| 80 | ml | Olivenöl |
| 30 | g | Petersilie, fein gewiegt |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen und absieben.
Den Speck in 2 EL heißem Olivenöl kurz anbraten, mit dem restlichen Olivenöl, den Oliven, dem Zitronensaft, der Zitronenschale und der Petersilie in einer Schüssel mischen. Die heißen Nudeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
