Zitronen-Oliven-Nudeln

Zutaten für 4 Personen

500gTress Pasta Tradizionale Penne
6ScheibenFrühstücksspeck, in Streifen geschnitten
120gschwarze Oliven, grob gehackt
80mlZitronensaft
2TLabgeriebene Zitronenschalen (unbehandelt)
80mlOlivenöl
30gPetersilie, fein gewiegt
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen und absieben.

Den Speck in 2 EL heißem Olivenöl kurz anbraten, mit dem restlichen Olivenöl, den Oliven, dem Zitronensaft, der Zitronenschale und der Petersilie in einer Schüssel mischen. Die heißen Nudeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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