Bandnudeln mit Gorgonzolasoße

Zutaten für 4 Personen

500gTress Großmutters Küche Bandnudeln 13 mm
1lMilch
2ELButter
2ELMehl
170gGorgonzola
1 Eigelb
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Inzwischen die Milch erhitzen.

Die Butter in einem extra Topf schmelzen und das Mehl einstreuen. Nach dem Durchschwitzen mit der Milch ablöschen und gut verrühren. Den Gorgonzola zerbröckeln, zu der Milch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße mit dem Eigelb legieren (dazu das Eigelb zuerst mit ein wenig Soße verquirlen und dann sorgfältig unter das heiße Gericht rühren).

Die Nudeln mit der Soße übergießen und servieren.

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