Bandnudeln mit Zucchini

Zutaten für 4 Personen

500gTress Großmutters Küche Bandnudeln 5 mm
2 Zwiebeln, fein gehackt
60gButter
700gZucchini
250gSahne
1TLSafranfäden
6ELParmesan, frisch geriebener
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Die Zucchini (je nach Größe ganze oder halbe Scheiben) zerkleinern, dazugeben, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne dazugießen, Safran einstreuen und auf die Hälfte einkochen lassen.

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, mit der Soße mischen, den geriebenen Käse einstreuen und servieren.

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